生意场上不定因素很多，有起伏也有败落，经营方法的正确与否，对我们的经营成果有着至关重要的作用。每个餐厅都有自己的一套经营方式，其结果也不尽相同，今天凤起德州脱骨扒鸡根据餐饮行业经验，为大家分享一些经营生意经，希望对您有所帮助。

1.不要想着赚钱，要“舍得”

生意不好的时候，很容易着急赚钱，但是大久保一彦说，生意越不好，越不要着急赚钱。大多数餐饮人都很难做到，如果做到这一点，从心理战略上就胜利了一半!他说，只想着追求经济利益，就容易失去了做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。

2.要消除“生意不好”的气场

生意越好，顾客越相信你——这是无言的“背书”。生意不好是有气场的，只有彻底消除“生意不好”的气场，餐饮店才能起死回生。什么是“生意不好”的气场?比如冬天一进门有些店很冷，夏天一进门很热，门前不卫生，服务员无精打采，灯光很暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，服务员和顾客交流冷冰冰等，都足以止住顾客进店脚步。

3.要明确“我要卖什么”

有很多的小馆子，开在路边，看起来又破又旧，价格又贵的要死，但天天排队，这样店才是值得餐饮人学习的目标。现在的连锁餐饮店因为标准化、口味单一等原因，正在逐渐失去顾客的支持，现在正是个体餐饮店获胜的一个大好机会!

4.最大的对手是自己

我们习惯调查竞争对手，发现竞争对手一些好的方面就开始模仿，结果大家越来越相似，把对手的“好东西”据为已有，自己的餐饮店魅力非但不会增加，相反，还扼杀了自己餐饮店的独特魅力。

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