德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，其味透骨髓，鲜香奇特，骨肉分离。扒鸡的制作较为繁琐，但用料讲究，采用天然中药材，具有健胃助消化等功效。今天凤起德州脱骨扒鸡给大家分享家常脱骨扒鸡的做法，让您在家也可吃上美味扒鸡！

一、制作步骤：

1. 将鸡宰杀，褪毛后，由臀部开口取出内脏，叉腿别好，晾干表皮，用稀糖色涂抹鸡身；

2. 入锅用植物油炸一下，炸至金黄色，捞出沥油再行煮制；

3. 下入甜酱、酱油、白糖、食盐、料酒、调料袋、鸡放入，要焖至肉烂离骨方可出锅。

二、制作技巧

1. 煮焖时间：一年龄鸡5小时，鸡龄每增一年，焖煮加1小时；

2. 下锅时，锅内要放铁箅，出锅时要提箅取鸡，晾凉即成；

3.调料袋：花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。

4. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

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